年夜饭什么时候吃？很多人可能会说，年夜饭肯定得晚上吃，但其实也不尽然。比如在湖南常德，年夜饭就安排在早上吃。因此，当地人不说吃年夜饭，而是说“团年饭”。

团年饭早晨吃 共度团圆好时光

湖南常德石门县新铺镇的永兴桥村，是湘西北典型的山区村，距离石门县城有30多公里的山路，大约需要一个小时的车程。除夕早上6点，记者来到了村民刘湘红的家门口，一会儿他们家就要开始吃团年饭了。

先放鞭炮再吃饭

团年饭吃得越早越好

当地在吃团年饭之前有放鞭炮的传统，祭祀祖先，辞旧迎新，祈求来年好运和福气。放完鞭炮之后，一家人的团年饭也就可以正式开始了。

为什么当地要在大早上吃团年饭呢？因为按照当地“赶年”的说法，当地百姓都讲究要吃得比别人家早，在没有外人打扰的情况下，清清静静庆佳节。此外，按照当地的传统，吃团年饭的时候，家里的门窗一定要紧闭，吃饭喝酒时也不能太大声。

但随着时代的发展，如今有客人到家里的话，主人也会热情地邀请他坐下来一块吃团年饭。

钵子菜 体现主人家的“排面”

桌上一共有16道菜，按照当地的传统，团年饭的菜品一般都为双数。其中，6个钵子菜非常醒目，有牛肉、羊肉、鸡肉、猪蹄等等。在常德吃饭，可以说没有钵子菜是不成宴席的。

桌上的钵子就是主人家的“排面”，钵子越多，代表主人越重视，宴席越隆重。不管是天上飞的、水里游的、地上跑的，荤的还是素的，常德人都可以用钵子来炖。

老乡们告诉我，钵子菜最经典的吃法是边煮边吃，先用大火炖，然后用小火熬，这样越炖越入味。吃到最后汤汁慢慢变少，这个时候干香的风味又出来了，妙不可言。

腊肉 湘西北必不可少的过年美食

在餐桌上，还有湘西北地区团年饭餐桌上必不可少的一道美食——腊肉。

村民刘叔说，这是自己家养的土猪，在冬至节气那天杀的猪，先抹盐腌制7-10天，再上炕用柴火熏。经过一个多月的明火烟熏，腊肉片片色泽金黄，让人垂涎欲滴。而猪头和猪尾也被串在一起，象征着做事有头有尾，生活圆满。

（央视新闻）